Технология консервирования

Консервирование — способ длительного хранения пищевых продуктов; консервирование. Сущность К. заключается в полном или временном прекращении деятельности микроорганизмов, быстро портящих продукты, в дезактивации активности ферментов. Обычно используемые методы: пастеризация, стерилизация, сушка (измельчение), замораживание, ферментация, очистка и копчение.

Экзаменационный блок: Химия, биология

Язык обучения: узбекский, русский

Очная форма обучения: 12 627 170 сум.

Заочное обучение: 12 627 170 сум.