Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (по видам продукции)

Путем налаживания переработки сельскохозяйственной продукции, в том числе плодоовощной, создается дополнительный стабильный источник дохода для производителя (хозяйства). За счет переработки продукта к нему добавляется дополнительная стоимость, то есть стоимость продукта увеличивается.

Степень переработки продукта может быть разной, то есть это может быть первичная обработка или глубокая переработка. В то время как первоначальная обработка включает в себя простые методы, такие как сушка, глубокая обработка включает в себя обработку продукта в несколько этапов, то есть такие методы, как консервирование, получение сока, упаковка.