Ветеринарно-санитарная экспертиза

Ветеринарно-санитарная экспертиза-1) наука, изучающая методы санитарно-гигиенической оценки продуктов животного происхождения. Основная задача ветеринарно — санитарной экспертизы-предупреждение заболеваний, возбудители которых передаются человеку через продукты животного происхождения, продукты питания (мясо, молоко, рыба, яйца), корма, сырье (кожа, шерсть, пух, перья). Как самостоятельная отрасль науки сформировалась в 20 веке. Ранее он изучался в рамках дисциплин мясоведения и гигиены питания. Ветеринарно-санитарная экспертиза преподается в ветеринарных институтах и на ветеринарных факультетах с самостоятельными кафедрами, входит в курс гигиены питания в медицинских институтах. Научно-исследовательская работа по ветеринарно-санитарной экспертизе проводится на кафедрах соответствующих вузов, специальная работа научно-исследовательских институтов.работа ведется.